• COLUMN
  • 2016.08.11

夏の柿でひんやりと。

大暑も過ぎたというのに、毎日暑い今日この頃。夏にぴったりのデザートを紹介します!

 

それは、去年の秋に収穫した「甘柿」。去年の柿がなんで夏に??と不思議な感じですが・・・。

秋に収穫した完熟の甘柿をラップで包んで、そのまま夏まで冷凍庫で保存。暑い夏に冷蔵庫から取り出して、暑い日差しの下で程よく解凍したら、スプーンですくって食べます。ひんやり美味しい!

 

実はこれ、昨年の夏に友人のお宅にお邪魔した際に出されたデザート。友人が近所のおばあさんに作り方を教わり、ふるまってくれました。秋に収穫してから夏に食べるまで半年もかかる・・・、これぞ、夏の最高のおもてなしだと教わったそうです。

その時の話と味が印象深く、これはぜひ自分でも作りたい!と昨年の秋から仕込んでおきました。
甘柿100%のシャーベット!
秋に収穫した完熟の柿が、冷たくて、甘い夏のデザートになります。

 

ひんやり冷たい柿のデザートは、この時期に最高です!半年以上、待ったかいがありました。これまた仕込んでおいた梅シロップのソーダ割りと一緒に・・・。

 

by RIE KIKKAWA